锅。
点好菜，萧万青不忘问：“现在有冰粉吗？”
“有。”章北庭道。
吃火锅跟冒菜，怎么能少了解辣解腻的冰粉呢！
“我们再要三碗冰粉，”萧万青道，“也在外面吃。”
说话的功夫，又有食客来了，不过都是附近的熟人。
章北庭去灶房给萧万青他们准备锅底，宋宴卿在外面招呼食客。
大部分人都是被火锅味道吸引来的。
宋宴卿不厌其烦地介绍菜品，推荐吃法，“几个人一起的话，吃火锅会更热闹些，一两个人的话，冒菜更实惠。”
没一会儿，章北庭给萧万青三人端了锅底出来，又把菜一一上了。
“我们只点了一份毛肚。”萧万青道。
“另一份是送你们的，”章北庭道，“上次的事情，多亏了你们。”
“举手之劳罢了，后面的事情也是楼老师做的。”萧万青有些不好意思。
他嘴里这样说着，心里却是高兴的，没有拒绝章北庭的好意。
章北庭还在指点萧万青三人怎样涮，每样菜煮多久最好的时候，另一边点了冒菜的食客又开始催他去煮冒菜。
钱良才喝了口茶，摸了摸饱饱的肚子，走过来道：“你去灶房忙吧，我给你讲解。”
“麻烦钱掌柜了。”食客实在是多，章北庭没同他客气。
钱良才熟练地给三人介绍完吃法，又跟宋宴卿说，“你去柜台后面收钱，我帮你招呼客人。”
他是吃过的，以切身感受来回答大家的问题，非常有说服力，而且又跟附近的食客认识，招呼起来也轻松。
有了他的帮忙，很大地缓解了人手不足的问题。
宋宴卿站在柜台后头，吃冒菜的客人选好菜后，端着篮子过来结账。
他数完签子收了钱后，给客人一块写着数字的竹牌。
写着相同数字的竹牌有两块，一块给到食客，另一块随菜一起送到灶房里。
这样端出来的冒菜根据竹牌的数字给到相应的食客，完全不用担心会弄错。
第一份冒菜煮好端出来，不管点没点的，甚至连吃过火锅的钱良才，都没忍住伸长了脖子。
这位客人选了很多的菜，满满的一大碗冒菜荤素齐全，颜色丰富，上头盖了一层鲜亮的红油，除了汤稍微少一些，不是边吃边涮之外，看起来跟火锅区别并不大。
冒菜上头还撒了些葱花，以及火锅没有的芝麻跟炸豌豆。
这人先前就听钱良才跟大家说毛肚好吃，端上桌之后，第一筷子就伸向毛肚。
吃了一片之后，只觉果然香味厚重，鲜麻脆爽。
他又试着把毛肚盖在饭上面，包着饭，连着汤汁一起送进嘴里。
也是非常美味。
他连吃了几口，抬头见好些人正盯着自己看，脱口道：“都看着我干嘛。”
顿了顿，他恍然道，“哦，你们的还没好。”
换来一连串白眼跟撇嘴。
好在冒菜汤底是提前煮好的，因而上菜速度非常快，很快食肆里就响起一阵阵被辣得斯哈斯哈，却不舍得停下来的声音。
章北庭在灶房连着煮了近半个时辰，外头还在不断地往里面送菜，他抽空问：“外面还能坐得下？”
“邹先生让伙计从客栈里搬了几张桌子出来，摆在外面给我们用，还有不少人自己带了碗来，装回家里吃，”宋宴卿道，“不过菜快没了。”
章北庭开心火锅跟冒菜受欢迎的同时，也略微松了一口气。
这样不停地煮东西，也挺累人的。
忙到午时末，所有冒菜跟火锅的菜就都卖完了。
这一中午，章北庭煮了四锅火锅的锅底，不知道多少份冒菜，还有几份炒菜。
钱良才也帮着招呼了一中午的客人。
歇下来之后，几人坐在门口休息闲聊。
宋宴卿道：“萧万青跟陆风说明天中午还要来吃火锅，菜已经点好了，让给他们留着。”
章北庭“嗯”了一声，表示知道了。
“你们哪天能不能帮我留一桌火锅到晚上，”钱良才问，“我想晚上布庄关门了，带我娘子跟侄女来吃。”
火锅不同其他菜，不好打包带走，钱良才又想让家里人吃到，便仗着关系好，提出请求。
“行啊，你想定在什么时候，提前来说一声就行。”章北庭想都没想就应承了下来，若是别人的话，他懒得麻烦，钱良才确实关系不一样。
而且他隐约知道，钱良才夫人虽然掌着布庄的生意，但好像不是很喜欢出门。
他们食肆中午人又多，且大部分是男子，钱夫人估计不会想来跟大家挤。
“就明晚吧。”在吃的方面，钱良才向来积极。
几人都在门口坐着了，还时不时有食客来问这香味是什么菜的。
都是循着味道来，想尝一尝的。
看着后来的食客一个个失望地离开，钱良才摸了摸鼻子道，“其实食肆里还有一些菜。”
章北庭转头看了眼食肆内空空的架子：？？？
钱良才：“我挑了一些藏在柜台后面了，等会儿你帮我煮了，我带回家。”