下来，然后对赵军答道：“没搁这儿腌，是搁咱家新房腌的，腌三缸呢。” 说到此处，王美兰又补了一句，道：“昨天下午，你张嫂子来帮我腌的，她家铃铛也来了。” 赵军一听就知道了，自己走的这些日子，杨玉凤肯定没少过来帮忙。 这时，王美兰拿着盆、拿着勺准备盛小鸡炖蘑孤，当年的鸡，肉也烂得快，这还才炖了半个多小时，鸡爪子骨棒的皮都被炖烂。这样的话，那鸡肉也就好了。 而在盛菜之前，王美兰继续跟赵军说：“咱也不知道你张大哥、张嫂子咋管教的，铃铛那孩子，我咋瞅咋稀罕。哎呀，以后你俩妹妹要能像铃铛那样，我就啥也不寻思了。” 赵军闻言，连连点头。小铃铛那孩子，可是比她爸着调多了，学习好还懂事儿，从来不用家里操心。 王美兰突然又感慨一句，只听她道：“铃铛这孩子，跟我小时候挺像，你姥儿、你姥爷，还有家里亲戚朋友啥的都夸我。” “啊？”赵军听得一愣，但解臣在里面开碗架拿碗快呢，赵军只能重重点头“嗯”了一声。 王美兰小时候啥样，赵军是没看着过。但就听他老舅王强回忆，王美兰小时候事儿老多了。 在东北，说一个人事儿多，不是说他忙。而是说这个人矫情，难打交道。 而按赵有财大逆不道的说法，王美兰小前儿就不是什么省油的灯。 至于王美兰刚说的，那些夸她的人，赵军他姥和姥爷有俩儿子，却只有王美兰这么一个闺女，家里又有钱，就对这颗掌上明珠疼爱得很。 而她家那些亲戚，见王财主夫妇疼爱闺女，当然了跟着夸了，要不然咋从他们家打秋风啊？ 但这种事，不管解臣在不在，赵军也是不敢吐槽的，眼看着王美兰把小鸡炖蘑孤都盛到盆里，赵军忙顶替王美兰把菜往桌子上端。 硬菜上桌，李如海还没过来，王美兰便对赵军、解臣说：“你俩先吃着，我去喊如海一声儿。” “不用，妈。”赵军拦王美兰道：“我俩等他，那孩子干一上午活，到家得洗把脸啥的，我们等他一会儿。” 王美兰也没感觉出什么，只对赵军、解臣说：“那行，我再炒个白菜。一会儿你们吃着，我上你婶家去，你们把小鸡儿都吃了了，不用给我们留。” 鸡肉里虽然炖了蘑孤，但王美兰也怕不够他们仨吃，于是就刷锅炒个白菜片。 这个菜好熟，下锅翻炒两下就好。这边王美兰把白菜盛盘，那边李如海就进了赵家门。 “大娘！”李如海进来看王美兰盛菜，忙凑过来殷勤道：“给我，我端。” 王美兰把盘子递给李如海，然后?水刷锅，这个活干的也快，三下五除二收拾完，王美兰就出门往李家去了。 而在赵军家西屋，赵军、解臣、李如海三人围着炕桌坐在炕上。 三人面前都摆了碗快，中间放着一盆、一盘两道菜，赵军这当哥的先拿起快子，指着桌子上的菜，看了眼解臣，又看了眼李如海，招呼二人道：“快，咱吃。” “哎。”解臣、李如海齐齐应了一声，二人从桌上往起拿快子。而这时，赵军将盆中鸡头夹起，直接递到李如海碗里，并道：“如海呀，吃这个。” “啊？”李如海看着碗里的鸡头，一下子愣住了。 而一旁刚要动快子的解臣见状，也不由得看向了赵军。 这年头，猪头都不算好肉，就更别提鸡头了。而以两人对赵军的认识，赵军对他们这些弟弟都很是照顾。 按正常来说，就算赵军自己吃鸡头，也不会把这个给李如海的。 在二人不解的目光中，赵军笑着对李如海说：“如海呀，你刚上班，吃鸡头，啥事儿都往头里去。” 这就是吉祥话了，李如海闻言呵呵一笑，夹起鸡头就把鸡冠子咬下去了。 可李如海的笑容并未持续太久，赵军回手就在盆里夹了个一块鸡腿给了解臣。 这年头养土鸡，一群鸡一天也有一把糠或一把粮。这么养出来的鸡都瘦，一只鸡，称得上是好肉的部位，无非就是两只鸡腿。 鸡胸倒是肉多，但这个部位是死肉，要是会特殊的烹饪方法，像宫保鸡丁还好一些。但就像这样使大锅一炖，这鸡胸肉就柴，被人叫做死肉瓜子。 而鸡脖子虽然是活肉，但鸡太瘦，鸡脖子去了皮，也就表面一层肉，吃的时候还得一节节骨头掰开，相当不容易了。 鸡翅根倒是可以，跟鸡小腿差不多。除此之外，翅中、翅尖也就是一层皮。 在这种情况下，虽然土鸡的鸡腿也不大，但炖的时候都会被剁成小块，这样除了小块肉更入味，再就是让一桌人都尽可能地能分着一块腿肉。